Giảm cân: Thời gian có thể là tất cả mọi thứ

Nghiên cứu dinh dưỡng không tập trung vào gì bạn ăn, nhưng trên làm sao bạn ăn - hành vi và thói quen ăn uống của bạn - dường như đang khám phá ra những cách tiếp cận thực tế nhất để kiểm soát cân nặng. Và những khám phá mới nhất về khi nào bạn ăn đang thể hiện một lời hứa tuyệt vời. Một nghiên cứu thí điểm kéo dài 12 tuần được công bố trên số ra ngày 5 tháng 12 của Trao đổi chất tế bào nhận thấy rằng những người tham gia lên lịch ăn trong khung thời gian nhất quán 10 giờ không chỉ giảm cân mà còn giảm mỡ bụng, giảm huyết áp và mức cholesterol, đồng thời lượng đường trong máu ổn định hơn nếu họ duy trì lịch trình ăn uống.

Không có hạn chế về thực phẩm hoặc calo trong nghiên cứu này, bao gồm 19 người mắc hội chứng chuyển hóa thường ăn các bữa ăn của họ trong khung thời gian từ 14 giờ trở lên. (Tuy nhiên, một số người tham gia cho biết họ ăn ít hơn, đơn giản là do thời gian hạn chế.) Hội chứng chuyển hóa được chẩn đoán khi ai đó có ít nhất ba trong số những yếu tố góp phần sau: mỡ thừa quanh eo (hình “quả táo”), cholesterol cao hoặc chất béo trung tính , huyết áp cao và lượng đường trong máu cao hoặc kháng insulin. Ăn uống hạn chế là một công cụ “bổ sung” cho cholesterol và thuốc hạ huyết áp được dùng khi cần thiết.

Những người tham gia nghiên cứu không bỏ bữa và thường ăn bữa sáng muộn hơn để ăn bữa tối muộn hơn và vẫn giữ nguyên chế độ ăn 10 giờ. Ví dụ: nếu trường hợp đó xảy ra và bạn thường ăn sáng lúc 7 giờ sáng, bạn có thể chuyển sang 9 giờ sáng hoặc 10 giờ sáng và dự định ăn xong bữa tối trước 6 hoặc 7 giờ tối.

Ăn trong một khoảng thời gian hạn chế dường như có tác dụng vì nó phù hợp với nhịp sinh học của mỗi cá nhân, đồng hồ sinh học 24 giờ của các quá trình và chức năng của cơ thể ảnh hưởng đến cách cơ thể chúng ta hoạt động theo những cách khác nhau ở cấp độ tế bào. Chế độ ăn uống không đều đặn là một trong nhiều thói quen dường như cản trở nhịp điệu tự nhiên này. Các nghiên cứu khác xem xét nhịp sinh học và cân nặng đã phát hiện ra rằng thời điểm bạn ăn cũng quan trọng như bạn ăn gì và ăn bao nhiêu.

Lý tưởng nhất là bạn nên cố gắng ngăn chặn sự tăng cân hơn là để cho trọng lượng dư thừa tích tụ và sau đó cố gắng giảm nó đi. Nhưng có vô số lý do tại sao điều đó không thực tế đối với rất nhiều người, vì vậy chúng ta cần những giải pháp mới. Thay đổi chế độ ăn uống và tập thể dục nhiều hơn có thể khiến bạn trở nên khỏe mạnh hơn, nhưng dường như không giúp hầu hết mọi người giảm cân và duy trì cân nặng về lâu dài. Ngay cả những biện pháp quyết liệt hơn, như uống thuốc giảm cân và phẫu thuật dạ dày, thường chỉ là những giải pháp ngắn hạn: Cân nặng quay trở lại. Những điều chỉnh hành vi như ăn uống có tinh thần và bây giờ là ăn uống hạn chế thời gian, có thể hữu ích hơn vì chúng liên quan đến việc phát triển các thói quen mới nhất quán, nhưng tất nhiên, các nghiên cứu dài hạn sẽ phải xác nhận hiệu quả của chúng.