Những điều bạn nên biết về nhịn ăn gián đoạn

NộI Dung

• Nhưng "ăn kiêng" nào là tốt nhất cho sức khỏe của bạn?
• Thực tế là không có một chế độ ăn uống phù hợp với mọi thân hình .
• Những bài đọc cần thiết về chế độ ăn uống
• Chế độ ăn ít natri đã chuyển thành POT (S) chưa?

"Chế độ ăn uống là điều quan trọng nhất bạn có thể làm cho sức khỏe của mình." —David L. Katz, M.D.

David Katz là Giám đốc sáng lập của Trung tâm Nghiên cứu Phòng ngừa Yale-Griffin và là một chuyên gia về sức khỏe và dinh dưỡng. Đầu tiên, hãy lưu ý rằng Katz không nói rằng "ăn kiêng" là điều quan trọng nhất bạn có thể làm cho sức khỏe của mình. Anh ấy cũng không nói rằng "ăn kiêng để giảm cân" là điều quan trọng nhất bạn có thể làm cho sức khỏe của mình. Trong trường hợp này, "ăn kiêng" có nghĩa đen là "những gì bạn ăn."

Nhưng "ăn kiêng" nào là tốt nhất cho sức khỏe của bạn?

Chúng ta biết rằng một số cách ăn uống liên tục có liên quan đến các vấn đề sức khỏe. Điều này đã được xác nhận trong một bài báo gần đây trên nghiên cứu Gánh nặng bệnh tật toàn cầu. Nó đã được báo cáo rằng: Ăn không đủ trái cây và rau, đậu và đậu lăng, ngũ cốc nguyên hạt, và ăn quá nhiều thịt chế biến và thực phẩm chế biến nói chung là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh mãn tính và tử vong sớm ở các nước hiện đại trên thế giới.

Thực tế là không có một chế độ ăn uống phù hợp với mọi thân hình .

Bất chấp nghiên cứu chứng minh thực tế này, nhiều người vẫn tiếp tục tìm kiếm một "chế độ ăn kiêng hoàn hảo" (ăn kiêng để tiếp tục) và chuyển từ chế độ ăn kiêng mốt nhất sang chế độ ăn kiêng tiếp theo, hy vọng rằng họ sẽ tìm ra một giải pháp nhanh chóng hoặc một giải pháp cho thực phẩm của họ và các vấn đề về hình ảnh cơ thể. Nhưng sự thật là không có một chế độ ăn kiêng nào phù hợp với tất cả mọi người. Đó là trường hợp của một mốt hiện nay: chế độ ăn kiêng gián đoạn.

Chế độ ăn kiêng nhịn ăn gián đoạn (IF): IF đã trở nên phổ biến như một phương pháp thay thế cho việc đếm calo và cũng là một cách tiếp cận chống lão hóa và liệu pháp có thể điều trị ung thư, bệnh thần kinh và bệnh tim. Nhưng hầu hết các tuyên bố về sức khỏe và giải thích được đề xuất về cách thức hoạt động của IF đều dựa trên các nghiên cứu trên động vật và chưa được thử nghiệm trên người. Ngoài ra, có rất nhiều tuyên bố trên mạng xã hội mà không có bằng chứng nào chứng minh cho chúng. Hình thức phổ biến nhất của IF là "cho ăn có giới hạn thời gian", liên quan đến việc hạn chế lượng ăn hàng ngày vào những giờ nhất định trong ngày.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng IF không tốt hơn việc hạn chế calo (các chế độ ăn kiêng khác) trong việc cải thiện các dấu hiệu sức khỏe và lợi ích của IF là do hạn chế calo, không phải do tác động trao đổi chất của việc nhịn ăn. Những người thuộc nhóm IF có xu hướng ăn ít hơn 300 đến 500 calo mỗi ngày khi họ hạn chế bản thân trong khoảng thời gian 8 giờ.

Đây là nghiên cứu mới nhất về chế độ ăn IF và cách giải thích của tôi về ý nghĩa của mỗi nghiên cứu:

1. Trong một nghiên cứu với 250 người có BMI> 27 đã chọn giữa chế độ ăn IF, Địa Trung Hải (Med) và Paleo, ở mốc 12 tháng, chỉ có hơn một nửa số người tham gia Med và IF và chỉ một phần ba số người tham gia Paleo vẫn đang theo chế độ ăn đã chọn của họ. Giảm cân lúc 12 tháng là 8,8 lbs (IF), 6 lbs (Med) và 4 lbs. (Paleo). Có sự giảm huyết áp với IF và Med và giảm lượng đường trong máu ở Paleo - nhưng không đáng kể. Đáng chú ý là có một tỷ lệ bỏ học cao mặc dù những người tham gia đã chọn chế độ ăn uống của riêng họ, và những thay đổi về huyết áp và lượng đường trong máu là không đáng kể (Jospe, et al. 2020).

Diễn dịch: Điều này một lần nữa xác minh mức độ khó khăn để duy trì bất kỳ chế độ ăn uống hạn chế nào trong thời gian dài và là một trong nhiều lý do tại sao chế độ ăn kiêng không hiệu quả

2. Trong một đánh giá về các nghiên cứu về chế độ ăn IF, người ta kết luận rằng kết quả không cho thấy bằng chứng rằng IF có tác dụng giảm cân (Lima, et al. 2020).

Diễn dịch: Các nhà nghiên cứu tiếp tục xếp trứng của họ vào một rổ cân bằng giữa việc giảm cân với sức khỏe mặc dù điều này làm sai lệch các nghiên cứu của họ như thế nào. Đây không phải là điều chính mà chúng tôi đang nghiên cứu; Còn các dấu hiệu sức khỏe nổi tiếng khác (đường huyết, huyết áp, thể lực, v.v.) thì sao?

3.Trong một nghiên cứu so sánh thời gian ăn uống nhất quán (CMT) (ăn ba bữa ăn có cấu trúc mỗi ngày) với ăn uống có giới hạn thời gian (TRE) (ăn những gì bạn muốn từ 12 giờ đêm đến 8 giờ tối và không có calo từ 8 giờ tối đến 12 giờ đêm ngày hôm sau) , kết luận sau 12 tuần rằng TRE không giảm cân hiệu quả hơn so với việc ăn suốt cả ngày (Lowe, et al. 2020).

Diễn dịch: Tôi lại đặt câu hỏi về việc tập trung vào việc giảm cân như một dấu hiệu của sự thành công hay tương đương với sức khỏe tốt. Ngoài ra, nghiên cứu này, giống như nhiều nghiên cứu về chế độ ăn kiêng, xem xét một khoảng thời gian rất ngắn. Như hầu hết những người ăn kiêng đều biết, làm một việc gì đó trong 3 tháng thì dễ, thay đổi hành vi lâu hơn thì khó hơn nhiều.

Những bài đọc cần thiết về chế độ ăn uống

Chế độ ăn ít natri đã chuyển thành POT (S) chưa?